【创新创业创造冠豸】邹莉蓉：花果山上农家乐雕版故里美名扬_创新创业创造冠豸

【创新创业创造冠豸】邹莉蓉：花果山上农家乐雕版故里美名扬

日期：2022-12-17 20:33:00 来源：编辑：连城融媒体中心

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邹莉蓉是连城县四堡镇洪星农家乐的负责人，2008年大学毕业后曾在城市里务工和经商。2014年回家乡四堡创业，因自小喜欢做菜有基础，便就和父亲商议经营起了洪星农家乐及洪星家庭农场。

四堡洪星农家乐负责人邹莉蓉：当时在外面，我承包过食堂也有开过茶馆，卖茶叶、红酒之类。但是因为各种各样的原因，都没有得到很好的效益。后面想着家里面后山的一片果园那么大，前面场地也还行，就想着回去开个农家乐，会不会比在外面漂来漂去好一点。

八岁开始，邹莉蓉便经常在母亲做菜的时候在旁边帮忙、学习。因为耳濡目染，长大后邹莉蓉便会做许多当地的特色小吃。但是，农家乐刚开始经营的时候，邹莉蓉也受到大家的质疑。

邹莉蓉说，农家乐刚开业时，不少认识的客人也曾质疑过她的厨艺，“以前也没听说你会煮菜，你煮菜好吃吗？”………而品尝过味道的食客们对菜品评价不一，众口难调。

一股不服输的劲，促使邹莉蓉更想要把农家乐经营出自己的特色。她通过到外面学习，加上自己的研究，对菜盘、摆盘、菜色、口味等细节方面进行了改进。

邹莉蓉：因为我们当地有很多特色的小吃，漾豆腐，三角包，然后还有我们那个手工做的米粄，然后大块肉，就是像我们这边当地的一个特色菜，就是很多酒席上都会上的这几道菜，就通过我自己的一些方法，让它做得更精致一些，结果，就是也算是口口相传那种，客人吃完以后，一个传一个，接着我们的客人就会越来越多，然后这几个菜品他们都很喜欢吃，基本上有到我店里的客人，这几道菜他们都是必点。

经过多年发展，由于独特的经营方式和特色的菜品，农家乐的生意也越来越好，知名度也越来越高。电视剧《客家风云》摄制剧组、福建电视台《风物福建》和《客家人》等栏目组曾先后到农家乐拍摄节目并播出，许多人纷纷慕名而来品尝特色美食。

邹莉蓉：经过时间的沉淀，我们有了自己的一套方法，能够做出让客人喜欢的那种味道。我们炒菜就是用最原始的调料，油盐，味精，就是很简单的一些调料去做。蔬菜类青菜类的食材，基本上都是我们自己的农场种植，鸡鸭也是我们在芙蓉李树下养殖。我们的初衷就是想要让我们的食材都是原汁原味的，让客人吃到那种妈妈的味道，有家的感觉，就是回家吃顿家常便饭的感觉。

红星农家乐的特色菜，不仅让客人有了宾至如归的感觉，也在这里找到了乡愁，为此，迎来了许多的回头客。

顾客：都是出门更多，回来的时候都是这边吃，觉得这边老板对人也是比较热情，小孩子带来这边也是更好玩，再觉得对我们口味也是很适合，原汁原味。

连城县四堡镇是明清时期中国四大雕版印刷基地之一，是省级历史文化名乡，是首批中国印刷博物馆福建印刷文化保护基地，也是“芙蓉李之乡”。邹莉蓉的农家乐坐落在她自家的一片芙蓉李山下，在农家乐的基础上，她承包了周围130亩山场，用于种植芙蓉李、油桃，油柰等果树，并于2015年注册成立连城县四堡洪星家庭农场，洪星农家乐也定位为以当地特色菜为主、水果采摘为辅的一条龙服务式经营体系。

邹莉蓉：很多朋友在我店里吃完以后，他们出去都会问我能不能寄呀，我之前因为店里生意比较好一点，我就都没有空去整说往这方面去想，但是现在今年开始，下半年有往这方面做，就把我们这些小吃做熟以后，给他们邮寄出去。