【福兔呈祥 福满乾坤】塘前:三角麻蛋串起过年幸福味

日期:2023-01-27 15:30:00 来源: 编辑:连城融媒体中心
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每到过年,连城的家家户户都有必吃的传统小吃,而在连城塘前有一道叫做三角麻蛋的小吃,是年夜饭的必上菜品,那么,这个当地乡亲为什么会在过年吃麻蛋?麻蛋又是怎么做的呢?让我们一起去连城看一看。

 

连城一直以来是有名的产粮大县,以种植水稻和连城红心地瓜为主,加工食用三角麻蛋的习俗在塘前也有千年之久的历史,据说以前麻蛋的形状有球形、扁圆形、橄榄形等,为了在新的一年有好运气和好兆头,现在大家制作的都是三角星形的。

 

连城县塘前乡一级主任科员江仁铭介绍:“三角形的麻蛋,有它的特殊含义,寓意三星高照。它的三个角,分别代表福星、财星、寿星。所以做成这个形状,主要是寄托这个美好的寓意,祝愿我们每个家庭都能够年年顺利,福寿安康!”

 

 

 

过年前,在连城县塘前乡,家家户户都会拿出秋天收获的糯米和地瓜,聚在一起制作三角麻蛋,提前准备好这道年夜饭上的美食。

麻蛋以糯米粉为主要原料,加入煮熟的连城红心地瓜,按一定的比例反复搓揉和匀成团作麻蛋皮,取小团麻蛋皮用双手捏薄,并包入馅儿,麻蛋馅儿以白砂糖、炸酥碾碎的花生和炒香的芝麻为主,包成三角星型,最后将包好的三角星形麻蛋入放入油锅炸熟至金黄色即可食用。

 

炸好的三角麻蛋,色泽金黄,外皮焦脆,内里软糯Q弹,散发着花生和芝麻的香味,当地乡亲们在年夜饭上吃着这样的三角麻蛋,幸福感满满。

三角麻蛋制作下来,需要很多的工序,但是特有的家乡味道就是出门在外游子的牵挂。

 

村民 江烨彬:真的很好吃,一直都是这个味道,过年回家看到家家户户做这个三角麻蛋,就感受到了过年的味道,出门在外一般都吃不到,这次回来我一定要大饱口福。

春节是祈福的最佳时期,三角麻蛋就成了年夜饭上寓意吉祥的一道“福菜”。

 

记者:张铃 黄晨欣 江有为 池啟浪 叶先锋 

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