连城：推进“互联网+明厨亮灶”建设 守护师生“舌尖上的安全”

日期：2024-08-03 08:38:29 来源： 编辑：连城融媒体中心
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连城县持续聚焦人民群众普遍关心的校园食品安全问题，推动学校食堂“明厨亮灶”提质增效，将原学校食堂的视频监控摄像头进行升级改造，实现“互联网＋明厨亮灶”智慧监管，进一步提升学校食堂食品安全规范化建设水平，全力守护师生“舌尖上的安全”。

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7月30日，连城二中食堂正在进行“互联网＋明厨亮灶”视频监控的安装调试，改造提升后，连城二中食堂监控视频由原先的7路增加到现在的16路高清视频。摄像头记录下食堂后厨洗菜、切菜、备菜、烹饪的全过程，并实时传输到“互联网+明厨亮灶”系统监视器，后厨卫生状况、菜品加工过程、菜品菜色、食品原料储存情况等一目了然。

“我们二中食堂现在安装了16路的摄像头，实现了食堂监控全覆盖无死角，通过互联网+明厨亮灶工程，让我们食堂将后厨搬到前台，展示烹饪全过程，让大家吃得放心。”连城二中食堂负责人魏永何说。

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连城县教育局“互联网+明厨亮灶”项目采用视频监控、人脸识别、AI智能分析等先进技术，打造“互联网+明厨亮灶”平台，帮助学校食堂对人员穿戴情况、四害防治情况等操作进行实时智能管理，规范透明操作、降本增效；实现学校食堂后厨的联网集中监管，提升了政府监管效能。

“严格食堂的各项操作规程，严格让食堂工作人员按照规范操作、规范运作，确保我们的安全每一个环节不落，相关管理人员可以在云端下载APP，随时监控每个食堂的管理、运营、加工情况，对监管起到有力的保证，所以科技的支撑是守护我们食品安全的重要手段。”连城县教育局党组成员林炎春说。


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连城县教育局“互联网＋明厨亮灶”项目共涉及79所学校食堂，新增建设237路点位监控摄像头，视频监控存储时长30天，并通过专用网络接入省、市、县“互联网＋明厨亮灶”平台，让后厨食品生产加工过程实现可视、可感、可知，打造更加安全、卫生、规范的后厨环境。

“7月份开始，我们对全县79所中小学幼儿园食堂进行全面的提升改造，目前已经完成了17所改造，剩余的62所我们将在8月30号以前全面完成提升改造工作，确保在9月1日开学前投入使用。”林炎春说。



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记者：张铃 马彪


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